Jaana Murtonen työskentelee diabeteshoitajana Turun yliopistollisessa keskussairaalassa sisätautien ja endokrinologian poliklinikalla sekä käy pitämässä asiantuntijaluentoja. Hän on valmistunut sairaanhoitajaksi v.2001 ja diabeteshoitajaksi v. 2008. Ennen diabeteshoitajaksi valmistumistaan hän työskenteli sydänkirurgian puolella Kys:lla ja tyksissä.
Vuodesta 2009 lähtien Jaana on työskennellyt diabeteshoitajana ensin perusterveydenhuollossa ja nykyisin erikoissairaanhoidon puolella. Hänen suurin potilasryhmä on tyypin 1 diabeetikot, joilla lähes kaikilla on insuliinipumppu. Lisäksi asiakkaina ovat komplisoituneet tyypin 2 diabeetikot. Äitiysvastaanotolla Jaana hoitaa raskaana olevia tyypin 1 ja tyypin 2 diabeetikoita sekä raskausdiabeetikoita. Konsultaatiot sekä henkilöstön kouluttaminen kuuluvat myös hänen toimenkuvaansa. Jaana kuuluu diabetestalon kansalliseen kehittäjäryhmään sekä vastaa Tyksin tyypin 1 diabeetikon digihoitopolusta ja sen kehittämisestä.